更專業的餐飲媒體
投稿

高效學習是王道!參加“2019中國餐飲品牌力峰會”有感

余奕宏 · 2019-12-08 12:53 來源:紅餐網

前天作為紅餐網主講嘉賓出席了紅餐網和世界中餐業聯合會主辦的《2019中國餐飲品牌力峰會》,不僅做了主題演講,更是全程兩天完整地參加了兩天的高峰會議。

這是我今年唯一的一次全程參加兩天的高峰會議,原因有二:

1、這次高峰會議,每一位主講嘉賓均有60分鐘以上的分享時間,且嘉賓身份多元,都是大中華區餐飲業內受人尊重的行領軍人物,我認為從每一個嘉賓身上學到一個重要思想,就不虛此行;

2、受主辦方重托,我作為最后一棒分享者,不僅做一個100分鐘的《不換門頭,就換老板》的主題分享,更需要對全程會議全貌做一個拆解。這個環節極為重要,99%的峰會都缺乏這個環節,因為只有拆招解招,才能帶領到場聽眾全面回顧兩天信息轟炸“找到”會議重點。

高效學習是王道!參加“2019中國餐飲品牌力峰會”有感

高效學習是王道!參加“2019中國餐飲品牌力峰會”有感

我在過去兩年《門頭戰略-不換門頭,就換老板》的專業培訓中,養成了不斷觀察總結學習者學習方法,學習效果差異的習慣。為什么同樣的會議,同樣的課程,聽者的吸收和消化總結,回去的內化和落地千差萬別。

這次最重磅級組織力專家的陳春花老師分享《打造數字化時代的組織能力》中提到:任何行業,將一切以用戶為中心。  

我也不斷反復思考:如何大幅提升我的聽眾、我的學員、我的顧問企業的“學習效率”。

不是我如何講好? 而是他們如何聽好、學好、用好?  

先談談我如何透過大量高效學習,提高我的學習效率,提升我的進化速度。

一、什么是正確的學習心態?  

有很多老師、大師都說要空杯的心態,忘掉自己的知識。我認為這不僅是一句正確的廢話,而且極有可能是那些洗腦大師為了洗腦所用的話術。成年人別說空杯,就是真正靜下心、定下神,不跑神學習都很難做到。

我對自己以及我的學員提出學習要有“投入、融入、參與”的心態,我認為這就是最佳空杯狀態。  

一個人越是把自己當成一個聽眾,最多就是帶了一些筆記、拍了一堆照片,欺騙自己已經“滿載而歸”。年復一年、日復一日,記了一堆筆記,存了一堆課件,回去根本不知道如何內化與轉化。“留下記錄,就留不下記憶”。越是愛記筆記的,越難回去落地。同行除外,因為他有強消化吸收能力。

什么是投入、融入、參與?

就是不把自己當小白,當聽眾(觀眾),而是把自己當成會議和課程的主辦方、承辦方、看看自己能為會議和課程主辦方做些什么?

成功的秘訣不是你知道了什么了不起的知識,而是“為人處事”! !!這句話很熟悉,但這是千真萬確的。  

你把自己定義為聽眾、學習者,其實就是把自己當成一個索取者,雖然你付了費,主辦方有必要給你提供服務,但是你養成這樣單方面索取的習慣,卻是最低的學習效率。

我去參加任何一次有價值的峰會、學習。應酬型的峰會除外,有些峰會邀請我去做嘉賓,我只出席我的分享時段,因為時間最寶貴。我有三個原則:

1、一定早到坐第一排;早到不僅可以坐第一排,也可以看看能為主辦方做些什么。

2、一定要和主講老師眼神交流,讓他對我有深刻印象,最后對他表示感謝;他才會更愿意和你互留聯系方式,更進一步跟他有深入交流。

3、一定做組長,并帶隊爭取第一;這是結交益友的最佳路徑,也是培養付出和爭第一的習慣。

學習絕不僅僅是學自己不知道的知識,這年頭哪個知識網上沒有?

學習就是一個結交良師益友的過程,這才是我領悟到學習的真諦。  

例如,這次峰會的學習,第一次聽到快樂蜂(中國)和永和大王總裁張淑華女士的分享,她是麥當勞大中華區首席運營長,更是全球七所漢堡大學的校長,也是服務于外資餐飲品牌30多年的杰出領導人。我全力以赴地聽她的分享,雖然只是一個圓桌論壇。

我認為這次主辦方居然沒有爭取到她完整的主題分享時間,最為遺憾。外資企業的頂尖高管很少能在國內餐飲高峰論壇分享他們企業的經營理念和經營思想,大多數都是在法和術的層面做業務分享,緣由他們有嚴格的分享管控,此處省略兩千字。

我在晚宴時向她致謝,并真誠地向她請教“外資餐飲品牌與內資餐飲品牌最大的差別”,她非常熱情地跟我分享了經營理念上的差異,頓時讓我醍醐灌頂。我認為這是我在兩天峰會上學到最有價值的思想,沒有之一。我把她跟我分享的重要思想運用在企業的戰略規劃咨詢事業中,再次向她致謝!

你看真正的思想都藏在分享嘉賓的深度思考和企業價值觀里,可是如果你沒有為自己爭取到認識他的機會,沒有贏得問對一個問題的機會,沒有贏得他對你的信任與欣賞,你就和99%的聽眾一樣,只是留下很多筆記而已。

記住:  一次學習最大的收獲是你認識了一位段位高你N個級別的老師。  你能從他那里偷師到一句最有價值的思想,就像武俠小說里偷學到武林秘籍,或者被世外高人打通任督二脈。  

學習第二大收獲就是結交一位“益友”。  

很多人參加學習,為了節省差旅費用,或者因為公司有很多“所謂急事”,掐著時間到,掐著時間走,我看到這樣的學習者,就知道他們大多數是低效學習者。

我的好友,貓課-中國最大的在線電商培訓公司創始人蔣暉,跟我分享他每次參加學習,一定多留一天,找老師或者是最優秀的同學,爭取私下聚會的機會,他說那往往比幾天的學習更有價值。

我在混沌創新院一年的學習中,認識了芮雄這位學霸好友,雖然我們完全不在一個行業,但一見如故。我們六次學習,四次同“居”,他跟我分享了他的學習路徑,這是我參加混沌創新院最大的收獲,是他打開了我對哲學思想認識的思維盲區。

無用之用,方為大用!  

而結識長沙的草花互動COO杜正清,他是典型湖南人,湘軍風格,熱情真誠,善于打硬仗,他只是點撥了我一下,我就在兩年時間里,心無旁騖,一口氣做了近20場門頭戰略課程,贏得市場的口碑和影響力,當然順便也完成公司原始積累。

而那一年在混沌創新院的學習,我真正學到手的只有四個字“思維模型”,并把他內化為我的學習方法論、工作方法論、創業方法論。

混沌創新院是我近兩年內唯一一次長期學習,帶給我思想上、事業上突飛猛進的收獲。

二、學習什么?  

1、學習老師思考問題、解決問題的方法。  

最低效的學習,是帶著問題,抱著治病的心態來學習。妄圖以為老師就是名醫,一眼看出你經營中的問題,馬上幫你解決,搭個脈、打一針、吃個藥,立刻藥到病除,包治百病。

如果有這樣的老師,他要么是騙子,要么就是騙子!

創始人沒有獨立思考能力,就沒有進化升級能力,這種人創業是團隊的災難,也是家庭的災難。

2、一次學習就熟練掌握一個思維模型。  

我最怕別人講我的課程干貨滿滿,不,我從不講你們所謂的干貨。我私下交流的餐飲老板過千,從西貝的賈總到網紅店一年就過五千萬直營營收的天才少年,我知道的技巧、干貨要遠超一個做了十年、二十年的從業者,因為他們對我從不藏私。

但所謂的干貨,就是經驗,經驗有價值,但也最沒有價值。經驗最大的問題就是隨著時間、地點、環境、外部條件發生變化,迅速過時。  

在這個日新月異、飛速變化的時代,過去的經驗往往就是成功路上最大的陷阱,是創始人認知里最大的障礙。

這是毛澤東思想里所說的教條主義、本本主義。

我學習不學干貨,更不教干貨。

我學習只學重思維模型,教也只教思維模型。這里  向李善友老師致敬!  

“未來食”餐飲戰略規劃,這是我真正意義上第一次創業。

在最近兩年的創業過程中,我開始思考那些大老板、大企業家,行業頂尖高手,也就是世俗所說的成功人士他們究竟有何與眾不同的思想,思維方式決定他們的成敗。機會主義勝利者除外,當然他們也有自己的最功利的機會主義思維方式。

創始人、創業者如果不能掌握幾個高級的思維模型,也就是通俗所說的“套路、章法”,大多數就是在經營熱鬧,最終必將已失敗而收場。  

我的課程之所以在短短兩年內能贏得西貝、眉州東坡、九毛九、老娘舅、吉野家、新辣道等頭部餐飲餐飲企業整批整批地由CEO帶隊來學習,能幫助像“小妍子”“仇婆抄手”“陽坊勝利”“潮汕第壹粉”“春麗家”“阿財老鋪”等數百個新銳品牌創始人得到突破性的增長,并成為餐飲品牌策劃、設計公司最渴望報名的課程,我們兩位創始人一天餐飲都沒從事的外行人,取得這樣的市場成績、獲得這樣的市場認可,難道僅僅是運氣嗎?

門頭戰略一個課程里有至少十個以上的思維模型,你掌握“品牌信息核彈頭”這一個模型,就超越95%的同行了。  

王小白老師的菜單規劃課程里也包含了數個高價值的思維模型,其中“品類、場景、客群、體驗”這一個模型你能熟練掌握,就擺脫了99%的自嗨偽創新風險。  

透過學習,訓練自己成為一個合格的創業者。這個市面上95%以上的創業者都是不合格創業者,我絕非危言聳聽,大多數人過去三十年憑運氣、機會賺到的錢,都會在未來五年憑實力“不濟”而消失。

如何透過高效率學習,建立品牌、建立一流的人脈、構建解決問題的方法論在我的課程中、我的社群里與大家真誠分享。

說我所做,做我所說,知行合一。  

最后總結一下,我在這次高峰論壇上學到的幾個重要思想和思維模型:

第一、紅餐網聯合創始人樊寧,從生物進化看品牌進化。  其中最重要的一個是講“狗”如何從狼這個兇狠殘忍的動物,進化成人類最忠誠的朋友,其中“忠誠”基因和“共生”模式,是我要重點關注“品牌進化的兩個價值點。而進化模型是我從他那里學到非常有價值的思想。

第二、木屋燒烤創始人隋政軍,從法家的哲學思想看企業的組織進化之路。  他提出人才培養的”意愿和能力“模型,雖說看上去樸實簡單,但真正是法家對人性“好利惡害”或者“趨利避害”的本性思考下,基于“法律規則”制定出最重要的組織進化、人才培養模型。同時他的“千城萬店,有我一份”,詮釋他了天天在朋友圈打雞血的價值所在,看似無聊,實則是企業凝聚人心,激發斗志的絕招!

高效學習是王道!參加“2019中國餐飲品牌力峰會”有感

高效學習是王道!參加“2019中國餐飲品牌力峰會”有感

第三、合興集團總裁洪明基,用移動互聯網的透明、開放、連接、協同、共生來重塑餐飲品牌和餐飲企業。  我認為他提出的這個思考,是互聯網餐飲最高級別的思考,同時我也正在積極配合洪總在做此方面的探索與實踐。(文末有福利)

高效學習是王道!參加“2019中國餐飲品牌力峰會”有感

第四、王品(中國)運營長趙廣豐先生的“價值”模型,這是王品多品類、多品牌創新的底層思考,可以說是他們的王牌思維模型。  他在我作主題分享時,也給了我最好的眼神互動和交流,非常感謝他。很遺憾,我原本結束分享后就想跟他做進一步探討,可惜被熱情的聽眾包圍,沒能實現,期待下一次機會。 

高效學習是王道!參加“2019中國餐飲品牌力峰會”有感

第五、陳春花老師如何透過建立協同化組織。  幫助新希望從300億到900億的秘訣:這樣的集團型企業,如何解決部門與部門、項目組與項目組、甚至各級分公司之間的大規模組織協作,實在是太難了。而她僅僅依靠一個簡單的模型就可以完成,這就是“有人負責,我配合你; 無人負責,我負責”。 這是最簡單樸素的模型,雖然陳春花老師一堂分享中,包含了大量的思維模型,但這是我在她分享中最大的收獲。

高效學習是王道!參加“2019中國餐飲品牌力峰會”有感

大道至簡。

一流的學習,結交良師益友,學習思維模型;  

一流的老師,啟迪心智,激發學員天分,傳授思維模型!  

再次感謝每位嘉賓的分享,不能一一列舉。感謝紅餐網團隊對我的信任,感謝我的師兄弟和未來食學員到場支持!

寫個文章不容易,求打賞

  • 收藏

寫評論

條評論
余奕宏

文章

閱讀量

余奕宏(校長),門頭戰略開創者,《門頭戰略》專著作者、不換門頭,就換老板!黑馬會特聘加速教練、中國餐飲1000家知名品牌門頭戰略導師。公眾號:奕宏品類 ...

最新文章

网赌每天赢50坚持3年 北京快乐8漏洞 湖北快3今日开奖查 体彩青海十一选五 明天涨停的股票 股票分析软件排行榜 股票分析软件哪个好 北京11选5研究方法 管家婆免费资料期期准 股票下跌突然放量 女篮世界杯2019赛程表 免费平特三连肖 陕西体彩l11选5走势图 浙江十一选五一定牛走势图 北京快3最大遗漏 快乐十分官网软件下载 精选24码中特首页 浙江6 1的上市时间