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九毛九上半年虧損8869萬!靠太二“救場”,外賣營收1.53億!

辛燦 · 2020-08-26 10:07 來源:職業餐飲網

8月24日晚,九毛九發布2020年上半年財報!

受疫情的沖擊,餐飲業在過去半年里備受煎熬。那么九毛九的業績到底恢復到什么情況?財報中又有哪些亮點?跟記者來一起扒一扒!

1 九毛九上半年虧損8869.6萬,新開55家餐廳

今年上半年,九毛九實現營收約9.49億元,同比去年上半年12.37億下降23.2%,經營利潤同比去年2414萬下降96.7%,降至810萬,其中,凈利虧損8869.6萬元。

                         

據財報顯示,九毛九上半年新開55間餐廳,包括6間九毛九餐廳、37間太二餐廳、2間2顆雞蛋煎餅自營餐廳及10間2顆雞蛋煎餅加盟餐廳。

而上半年共關閉了48間自營餐廳(43間九毛九餐廳、2間太二餐廳及3間2顆雞蛋煎餅自營餐廳),關閉餐廳產生虧損約人民幣2780萬元。

同時翻座率也有所減少,其中九毛九餐廳翻臺率下降至1.3次/天,太二的也下滑至3.4次/天。

虧損和關店主要是受上半年疫情的影響。今年1月24日起,九毛九旗下所有品牌在武漢的門店暫停營業,1月26日起其全國范圍內的所有品牌門店暫停營業。直到5月10日,旗下所有門店才全部恢復營業。

2 九毛九餐廳將不在廣東和海南之外開店,而太二在擴張

財報透露了對集團對九毛九餐廳的整體戰略性收縮,九毛九方面也表示,未來不再在廣東省和海南省以外經營九毛九餐廳。

與此同時,太二卻在快速擴張,從2019年6月30日的91間增加至截至2020年6月30日的161間。

截至目前,九毛九共運營321家餐廳,其中太二數量最多,達到161家。

                 

從營收方面看,九毛九餐廳總營收從6.71億下降至2.58億,太二營收相比去年同期,從5.37億增加24.8%,達到6.7億。

3 太二外賣營收1.53億,外賣平臺服務費占比11% 

疫情后,九毛九2020年上半年整體業務營收下降,但太二的收入卻逆勢增長,除了因為太二開店數量的增加,新增外賣業務版塊也密不可分。

今年2月底,從不做外賣的太二上線外賣服務,截止6月30日,太二外賣營收約1.53億,占太二上半年整體收入的22.9%。

九毛九整體外賣比重也有很大的提升,同比去年外賣營收,從1.06億增至2.19億,占收入的23%。

此外,據財報顯示,今年上半年九毛九外賣服務費從1490萬元增至2460萬元,占外賣收入的11%。

  

4 人工成本增加720萬,占比增至34.5% 

2020年上半年,由于太二新開餐廳導致人員增加,雖然九毛九餐廳關閉減員抵消了部分成本,但餐廳由于疫情暫停運營導致收入下降,人工成本比例還是增加了不少,同比去年的3.20億增至3.27億,增加了720多萬。

員工成本占收入的比例,也同比去年上半年從25.9%增至34.5%。

而據其財報顯示,九毛九集團現有9962名員工。

5 租金減少750萬,房租成本占比1.5%

由于疫情間租金減免等原因,九毛九今年上半年租金及相關開支沒增反降,同比去年同期2150萬下降至1400萬,減少了750萬。

租金及相關開支占應收的比例也相對穩定,同比去年同期的1.7%,降至1.5%。  

6 食材占比增至39.2%

由于太二餐廳業務增長,其所用原料及耗材成本要高于九毛九餐廳,再加上疫情導致的原料及耗材價格上升。

因此,2020年上半年,九毛九所用原料及耗材占收入的39.2%,而去年只有35.2%。

而且由于菜品價格上升,再加上精簡菜單,九毛九餐廳的顧客人均消費由2019年上半年的56元增加至2020 年同期的61元;太二的顧客人均消費由75元增至77元。

            

小結:

疫情突襲,上半年餐飲虧損和關店成為常態,連餐飲巨頭的日子也不好過。

但令人欣慰的是,陰霾之下也存在生機和機遇,太二翻臺恢復到3.4,新增外賣業務實現了1.5億營收……

種種恢復的跡象讓我們看到,餐飲業正在迎來復蘇曙光。

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